皆様、こんにちは。





テレビや映画を観ると影響され、以前「流星の絆」を観た時はハヤシライスを作りました。

今はNHK連続テレビ小説「ごちそうさん」をU-NEXTで毎晩３話くらいずつ観ているのですが、今回は「ぬか漬け」です。

ぬか漬けは、植物性乳酸菌と食物繊維を同時に摂れるため、腸内環境を整える「腸活」に最適な日本の伝統食です。

ぬか床の管理は面倒臭いイメージがありますが、今は便利なものでぬか床セットというものが売られいて、届いたその日からぬか漬け作りができます。

早速、きゅうり・大根・人参をつけてみました。








野菜を切る大きさや、付け時間でお味が変わってくるので、何度か試してコツが分かってきたところで、大好きな長芋にチャレンジ。

12時間漬けて、丁度良いあんばいでした。

とっても美味しいので、浸けるにはオススメの食材です。





ぬか床は生きているので、毎日やさしく掻き混ぜて、温度管理も注意して本当にお世話です。

ドラマの主人公め以子が話しかけながら混ぜるのですが、世話する時には本当に自然と話しかけてしまうものなのですよね（笑）

きっとその方が、浸かったお野菜も美味しくなってくれる気がしますしね。

ドラマでは土鍋でご飯を炊くのですが、実はうちも土鍋派です。




食べる時に、その都度玄米を精米するので、その時にでる「米ぬか」を足しぬかにするためにコツコツとためておこうと思います。

美味しくてつい食べすぎてしまうので、塩分摂りすぎにならないように気をつけねば。











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