皆様、こんにちは。





アボカドに続き、今度はパプリカに挑戦してみました。


パプリカのピクルスは苦手なので、ぬか漬けにすると美味しく食べられるのか興味津々。






パプリカもアボカドと効能が似ていて、コラーゲンの生成を助け、美肌効果や免疫力アップ。

血行促進し、動脈硬化や肌の老化を防ぐ。

皮膚や粘膜の健康を守る。

腸内環境を整え、余分な塩分を排出して高血圧の予防に役立つ。





なかなか色鮮やかで綺麗に漬かりました。


お味もちょうど良く、パプリカは苦手でしたが、とっても美味しく頂くことができました。


炊きたてのご飯とぬか漬けで、毎日食べすぎてしまう食欲の秋。


さて、次は何を漬けようか？？？






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皆様、こんにちは。





ぬか床に何を浸けるか？


きゅうりは必須なのですが、変わり種としてアボカドに挑戦してみました。


アボカドは動脈硬化の予防や美肌、整腸作用があるので定期的に摂取したいですね。


ぬか床から取り出す時に、柔らかいので潰さないように気をつけねばなりません。






お味は、ねっとりとした食感でチーズのような濃厚さ。


お酒（特にワイン）に合うようです。





今の季節、かぼちゃも良さそうなので、使いうちにトライしてみようかと思います。










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皆様、こんにちは。





テレビや映画を観ると影響され、以前「流星の絆」を観た時はハヤシライスを作りました。

今はNHK連続テレビ小説「ごちそうさん」をU-NEXTで毎晩３話くらいずつ観ているのですが、今回は「ぬか漬け」です。

ぬか漬けは、植物性乳酸菌と食物繊維を同時に摂れるため、腸内環境を整える「腸活」に最適な日本の伝統食です。

ぬか床の管理は面倒臭いイメージがありますが、今は便利なものでぬか床セットというものが売られいて、届いたその日からぬか漬け作りができます。

早速、きゅうり・大根・人参をつけてみました。








野菜を切る大きさや、付け時間でお味が変わってくるので、何度か試してコツが分かってきたところで、大好きな長芋にチャレンジ。

12時間漬けて、丁度良いあんばいでした。

とっても美味しいので、浸けるにはオススメの食材です。





ぬか床は生きているので、毎日やさしく掻き混ぜて、温度管理も注意して本当にお世話です。

ドラマの主人公め以子が話しかけながら混ぜるのですが、世話する時には本当に自然と話しかけてしまうものなのですよね（笑）

きっとその方が、浸かったお野菜も美味しくなってくれる気がしますしね。

ドラマでは土鍋でご飯を炊くのですが、実はうちも土鍋派です。




食べる時に、その都度玄米を精米するので、その時にでる「米ぬか」を足しぬかにするためにコツコツとためておこうと思います。

美味しくてつい食べすぎてしまうので、塩分摂りすぎにならないように気をつけねば。











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